은평구 어린이급식센터, 저염 사업 '건강해저염' 성료

은평구 어린이급식관리지원센터 저염 사업 '나(Na)를 위해 건강해저염' 성료

▲ 나(Na)를 위해 건강해저염(鹽)’ 저염 사업 실시 사진제공=은평구 어린이급식관리지원센터

김서중 기자 / 서울시 은평구 어린이급식관리지원센터(센터장 홍완수, 상명대 식품영양학전공 교수, 이하 은평센터)는 지난 3월부터 11월까지 센터에 등록된 어린이 급식소 103기관을 대상으로 ‘나(Na)를 위해 건강해저염(鹽)’ 저염 사업을 실시하였다.

해당 사업은 저염 급식 실천을 위해 전문 영양사가 어린이 급식소에 직접 방문하여 저염 급식의 중요성에 대해 교육 후 현장에서 급식의 염도를 측정하고, 어린이 급식소에서는 매월 염도 모니터링을 실시하여 어린이들에게 건강한 저염식을 제공할 수 있도록 진행되었다.

사업 결과 103기관의 어린이 급식소에서 적정 염도 기준(어린이집, 유치원 0.4%, 청소년 이용시설 0.6% 이하)을 준수하여 해당 사업을 성공적으로 수료하였다.

사업에 참여한 기관은 “외식문화가 발달하여 아이들이 짠 음식에 노출되기 쉬운 환경에서 적절한 사업이었던 것 같아 계속 진행하면 좋겠습니다”. “저염식에 더욱 관심을 갖게 되었고 건강한 조리식을 제공하는데 도움이 되었습니다”라고 전했다.

홍완수 센터장은 “올바른 저염교육과 어린이 급식소의 노력으로 저염 급식이 잘 실천되고 있다”면서 “앞으로도 지속적인 사업 진행으로 어린이의 건강한 식습관 확립을 위하여 힘쓰겠다”라고 말했다.